過去提到漢方草本與藥膳料理，人們經常聯想到抓藥、秤量、清洗、浸泡，再以數十分鐘甚至數小時慢火熬煮。這套傳統方式具有深厚的飲食文化價值，卻不一定符合現代家庭、上班族與海外消費者對便利、穩定及快速料理的需求。
YIFOOD頤珍宮膳所做的，不是捨棄傳統草本智慧，而是以現代食品科技重新整理它。
YIFOOD擁有專利奈米破壁重組技術為製程的核心，將植物性原料經過篩選、粉碎、炒焙、微奈米加工、造粒重組、低溫乾燥與均質混合，使原料更容易與水接觸，提升冷泡、溫泡、熱沖及燉煮時的風味釋放效率。
目前產品形成兩大完整主軸：
這項創新讓YIFOOD不只是販售乾燥草本，而是建立了一套「傳承傳統配方、創新專利製程、嚴管標準化品質與融入現代生活情境」的一套新東方養生食品系統。
1)YIFOOD採用專利奈米破壁重組及迅速低溫沖泡技術。
2)製程包含原料驗收、配方秤量、炒焙、粉碎、微奈米加工、造粒、65°C低溫乾燥、均質混合與品質檢查。
3)微細化可增加草本原料與水的接觸面積，縮短水分滲透與可溶性物質擴散的距離。
4)經技術開發實驗測試，選用特定明日葉原料的比較試驗顯示，經此技術處理後，在30°C冷水及95°C熱水條件下，部分指標成分的溶出表現高於傳統處理組。
5)該試驗可以支持技術原理，但不能直接推定所有YIFOOD配方均具有相同比例的提升。
6)YIFOOD與一般國內外藥膳包的主要差異，在於專利製程、配方均質、冷熱沖泡彈性、產品標準化及完整茶包、燉包雙產品線。
YIFOOD所採用的技術，不只是把草本材料磨成粉，而是結合「破壁、微細化、造粒重組與低溫乾燥」的完整加工流程。
根據技術與製程資料，主要程序包括：
其技術特色之一，是利用草本植物本身所含的纖維、多醣及澱粉等結構條件進行顆粒重組。依現有技術資料，其製程原則上不需為造粒目的額外添加澱粉、膠體或賦形劑，並透過顆粒內部孔隙，使水分能進入原料並帶出可溶性物質。
因此，「奈米破壁重組」可以理解為三個連續步驟：
|
技術步驟 |
食品工程意義 |
消費者可感受的價值 |
|
破壁與微細化 |
使部分植物組織及細胞壁結構破裂或鬆散 |
水分更容易接觸原料 |
|
增加比表面積 |
降低粒徑，增加單位重量與水的接觸面積 |
香氣、色澤及風味較快釋出 |
|
造粒重組 |
將細化原料重新形成具有孔隙的顆粒 |
兼顧沖泡效率、茶包使用與品質均一性 |
這和「直接把藥材磨成極細粉末」不同。若粉末過細，可能出現茶湯混濁、沉澱、粉末漏出或口感粗澀等問題；適當的重組造粒，則有助於兼顧溶出、沖泡便利與產品使用體驗。
草本沖泡與藥膳燉煮，本質上都是一個「水分進入植物組織，再將可溶性物質帶入茶湯或湯液」的過程。
影響這個過程的因素包括：
傳統大片、整顆或段狀乾燥草本，水分需要從原料外層逐步向內部滲透；原料中的可溶性成分，也必須經過較長距離才能擴散至水中。
當原料經過適度微細化及結構處理後，通常可以增加比表面積、縮短傳質距離，並提高原料與水的接觸效率。
食品工程研究指出，降低植物原料粒徑，可能改善水或其他溶劑對植物組織的滲透，並增加部分酚類、糖類或風味物質的可萃取量。但實際結果仍受到植物種類、加工強度、溫度與時間影響，並非粒徑愈細就必然愈好。植物原料粒徑與萃取效率研究、植物成分創新萃取技術綜述
以燕麥殼及覆盆子等植物性原料為例，研究發現微細化可能改變纖維結構及粒徑分布，並提高部分可萃取酚類、糖類或體外抗氧化指標；研究同時指出，不同化合物對微細化的反應並不完全一致，製程仍需依原料個別設計。燕麥殼微細化研究、覆盆子原料微細化研究
這說明YIFOOD的技術價值不只是「磨得更細」，而是依草本原料特性，整合炒焙、破壁、重組、乾燥及均質混合，使產品在風味、沖泡效率與使用便利性之間取得平衡。
根據「草本迅速低溫沖泡茶包專有技術開發計畫」結案資料，技術開發單位曾以明日葉為測試原料，比較專利迅速低溫沖泡製程與傳統處理方式的溶出差異。
試驗測定的指標包括：
在該份資料所列條件下，結果如下：
| 測試條件 | 指標成分 | 專利製程組與傳統組的比較 |
|---|---|---|
| 30°C冷水、15分鐘 | Chalcone類指標成分 | 溶出表現約高52% |
| 95°C熱水、6分鐘 | Chalcone類指標成分 | 溶出表現約高40% |
| 30°C冷水、15分鐘 | 維生素C | 溶出表現約高55% |
| 95°C熱水、6分鐘 | 維生素C | 溶出表現約高32% |
這項資料具有兩項重要意義。
第一，它提供了「微細化與重組製程可以改善低溫水中溶出效率」的產品技術驗證基礎。
第二，冷水與熱水都能呈現差異，顯示這項技術不只是為冷泡而設計，同樣可運用於溫泡、熱沖及料理燉煮。
->特定明日葉原料比較試驗顯示，專利低溫沖泡製程在30°C冷水及95°C熱水條件下，能提高部分指標成分的溶出表現，支持其應用於冷泡與熱沖草本產品的技術合理性。不同配方的實際結果，仍應以各產品專屬試驗為準。
冷水對部分植物成分的萃取速度通常低於熱水，因此傳統粗切草本經常需要較長浸泡時間。微細化與多孔性重組顆粒增加了原料和水的接觸機會，有利於冷水進入原料結構並建立茶湯風味。
冷泡與熱泡並不是只有濃淡差異，也可能形成不同的香氣、酸甜與苦澀輪廓。研究顯示，溫度、時間與植物種類會共同影響茶湯中的酚類及風味組成。冷泡與熱泡酚類輪廓研究、冷泡萃取影響因素綜述
YIFOOD冷泡草本茶包的生活化優勢包括：
冷泡時應使用符合飲用水標準的水，並依產品標示操作。若需較長時間浸泡，建議冷藏保存，完成後儘早飲用，不宜長時間置於高溫環境。
提高水溫通常能加快溶解、擴散與傳質，因此熱沖較容易在短時間內帶出草本香氣、色澤及風味厚度。
研究指出，沖泡水溫與時間會明顯影響茶飲中多酚及其他可溶性物質的萃取量；但高溫或時間過長，也可能增加部分苦澀物質釋出，或使熱敏感成分發生變化。草本茶包沖泡條件研究、茶葉熱水萃取研究
因此，YIFOOD技術的核心不是追求「萃取得愈多愈好」，而是透過配方比例、炒焙、粒徑、重組與沖泡條件，在香氣、甘醇度、苦澀感與飲用便利性之間取得平衡。
多數傳統草本茶包以熱水沖泡或熬煮為主要使用方式。YIFOOD則將產品設計延伸到冷水、常溫水、溫水及熱水，擴大四季飲用與行動使用情境。
這使草本茶從「有時間才煮」轉變為「日常隨時可以喝」。
一般草本茶包多使用乾燥切片、粗碎或粉碎原料；YIFOOD則進一步經過微奈米破壁、造粒重組及低溫乾燥，改善原料和水的接觸效率。
技術目的不是製造誇大的「神奇奈米功效」，而是解決傳統草本沖泡時間較長、不同原料釋放速度不一的使用問題。
複方草本若只將不同大小、密度及形狀的材料直接混合，運輸與分裝時可能產生分層。經過秤量、細化、造粒與均質混合後，較有利於提升每批及每包配方的一致性。
對品牌而言，標準化意味著消費者每次沖泡時，能得到較一致的風味與使用體驗。
單純細粉雖可能增加表面積，卻也容易造成混濁、漏粉、沉澱或粗糙口感。YIFOOD透過重組造粒，讓細化原料重新形成具有孔隙的顆粒，兼顧水分滲透、風味釋放與茶包使用。
依YIFOOD東方草本茶包主打無添加糖、無咖啡因、植物來源及無基因改造原料等特色，適合希望減少含糖飲料或避免咖啡因的消費者。
YIFOOD目前規劃11款東方草本茶飲，提供多元複方系列。其價值不只是原料種類與重量，而在於不同植物的香氣、甘味、酸香及焙炒風味如何搭配。
國內外藥膳包大致可分為四種類型：
不同產品各有定位，不能簡單以好壞區分。YIFOOD的市場位置，較接近第四類：將傳統配方轉化為具專利製程、配方標準化及現代包裝的草本料理基底。
|
比較項目 |
YIFOOD藥膳燉包 |
傳統國內藥材包 |
海外亞洲超市湯料包 |
一般調味湯包 |
|
原料型態 |
微細化、破壁、重組及均質混合 |
切片、整顆、段狀或粗碎 |
多為乾燥原型藥材 |
粉末、調味料或萃取粉 |
|
核心價值 |
傳統複方與現代食品科技整合 |
原料完整、傳統烹調感 |
取得方便、價格選擇多 |
快速呈現調味湯頭 |
|
配方均一性 |
經秤量與均質混合管理 |
視人工配製及原料狀態而異 |
視製造商規格而異 |
工業化調味一致性較高 |
|
風味釋放方式 |
增加接觸面積，提升燉煮效率 |
依靠長時間浸泡與加熱 |
多需長時間煮製 |
調味粉可快速溶解 |
|
添加物 |
不含添加物，不以額外賦形劑完成造粒 |
通常為原型藥材 |
依各品牌標示 |
可能含鹽、糖、香料或調味劑 |
|
使用方式 |
可搭配雞、排骨、魚、牛羊肉及蔬食 |
消費者自行掌握用量及時間 |
依包裝或個人經驗烹煮 |
加水或加入食材即可 |
|
產品保存方式 |
有效控制含水率，可常溫保存2年 |
依配方而異，含水量較高，大多需要冷藏1年或冷凍保存可達數年。 |
依配方而異，含水量較高無法長期常溫儲藏。 |
加工調味食品，通常含耐久藏添加物。 |
|
品牌定位 |
現代優質東方養生品牌 -Premium Eastern Botanical Wellness |
傳統藥膳與乾貨 |
海外華人家鄉料理 |
便利調味食品 |
圖/YIFOOD的創新，不是取代傳統，而是用食品科技縮短傳統草本與現代生活之間的距離。
YIFOOD與國內外一般藥膳包最重要的差別，不在於使用「更多藥材」，而在於：
將配方、粒徑、炒焙、乾燥、均質、包裝與烹調方式SOP化，整合成一套可簡單備料、方便取得、無偏差料理的養生系統。
YIFOOD的另一項市場差異，是同時涵蓋「喝」與「吃」兩種日常情境。
產品著重：
產品著重：
茶包負責提高日常使用頻率，燉包負責延伸料理深度，兩者共同形成YIFOOD「日常飲用＋家庭食養」的品牌架構。
YIFOOD相關製造資料顯示，製程納入原料驗收、配方秤量、炒焙、乾燥、均質混合、充填包裝及成品檢查，這些程序有助於建立批次可追溯及產品一致性。
擁有的證書資料：
一般粉碎主要是降低原料大小；YIFOOD技術則整合微細化、植物結構破壁、顆粒重組、炒焙、低溫乾燥與均質混合，目標是兼顧水分接觸效率、風味釋放、茶包使用及配方均一性。
依開發技術資料，專利製程可應用於低溫沖泡。在30°C冷水15分鐘的試驗條件下，部分指標成分的溶出表現高於傳統處理組。實際冷泡時間與濃淡，仍應依各產品配方及包裝建議調整，以頤珍團隊實際操作經驗，冷泡後風味清爽、溫潤非常加分。
不全這樣解釋。不同植物成分具有不同的水溶性與熱穩定性，微細化也可能對不同物質產生不同影響。較正確的說法是：微細化與破壁能增加水和原料的接觸機會，有利於部分可溶性物質及風味釋出。
不可以。YIFOOD草本茶包與燉包屬於食品及料理產品，不能取代醫療診斷、藥物或醫師治療。孕婦、哺乳期女性、慢性病患者及正在服藥者，食用複方草本產品前應諮詢醫師或藥師。
應使用符合飲用水標準的水及乾淨容器。若需要較長時間浸泡，建議放置冰箱冷藏，完成後儘早飲用。實際水量、浸泡時間及保存方式應以各產品包裝標示為準。
東方草本文化累積了深厚的飲食經驗，但要真正進入現代家庭與國際市場，不能只依靠傳統故事，也需要可以說明、可以驗證、可以標準化的技術基礎。
YIFOOD以專利奈米破壁重組與迅速低溫沖泡技術為核心，將原料篩選、微細化、炒焙、造粒、低溫乾燥及均質混合整合為完整製程，使草本產品能從長時間熬煮，延伸至冷泡、熱沖與日常料理。
從11款東方草本茶包到17款藥膳燉包，YIFOOD所建立的不只是商品組合，而是一套更容易理解、使用與走向國際市場的現代東方養生方案。
傳統提供配方智慧，科技改善使用方式；這正是YIFOOD與一般草本茶包、國內外藥膳包之間最重要的市場差異。
YIFOOD’s Nano Wall-Breaking and Restructuring Technology is more than simply grinding herbal ingredients into powder. It is an integrated food-processing system combining wall disruption, micronization, porous granule restructuring, and low-temperature drying.
The botanical ingredients undergo incoming inspection, cleaning, precise formulation, grinding, blending, and controlled roasting. They are then processed using patented micro-nano wall-breaking technology, which partially disrupts or loosens the plant tissue and cell-wall structure, increasing the surface area available for contact with water.
After micronization, the botanical materials are restructured into porous granules using the natural structural properties of plant fibres, polysaccharides, and starches. According to the available technical information, no additional starches, gums, or excipients are added specifically for granulation purposes.
The resulting porous structure allows water to penetrate the botanical material more efficiently, supporting the release of certain water-soluble substances, natural aromas, and herbal flavours. The products then undergo low-temperature air drying at approximately 65°C, homogeneous blending, cooling, filling, and quality inspection.
This technology is used in YIFOOD’s oriental herbal tea bags and herbal soup blends, making them suitable for cold brewing, warm infusion, hot brewing, and everyday simmering. It transforms traditional herbal knowledge into a more convenient and standardized solution for modern lifestyles.
Micronization and wall disruption may improve contact with water and support the release of certain soluble compounds. However, this should not be interpreted as proof of increased human absorption or medical efficacy. Actual processing conditions, brewing instructions, and product specifications vary by product.
相關連結：https://yifood.com.tw/goods?category_id=5
相關檔案：Yifood 燉包茶包目錄(herbal tea and soup blend).pdf
